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牢记使命为师生---后勤管理处组织食品安全知识专题培训

[日期:2018-04-07] 来源:  作者:后勤处 [字体: ]

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    为不断加强餐饮食品安全管理,强化学校食堂员工食品安全意识,规范加工操作,不断提升员工专业操作技能和自身综合素质,切实做好我校餐饮安全保障工作,后勤管理处于2018年4月3 日在第一学楼B栋213室,邀请了长沙县市场和质量监督管理局罗立强队长进行食品安全知识讲座。后勤管理处处长何奇铭、党总支书记刘招军、饮食服务中心主任汤兴旺、卫生管理科科长张慧、教工食堂管理专干何英、食品安全专干徐芳出席,各食堂管理人员及员工、学生伙管会成员、生活超市员工约100余人参加了本次培训。

    首先,何奇铭处长指出在学校迎接本科教学工作合格复评前举办此次讲座非常及时、非常重要,提出学校食堂改革已初见成效,食品安全工作要常抓不懈,食品安全的阵线才能守得住,将进一步完善制度建设,切实做到餐饮树品牌、食品保安全、服务创一流。

    然后,罗立强队长围绕《食品安全法》的主要内容、管理制度、后厨正确的加工操作流程、员工日常行为规范等内容进行了专题讲座。培训过程中,通过列举一些发生食品安全事故的案例、日常检查过程中发现的问题、以及日常操作中容易出现的疏漏和存在的安全隐患等方面,摆事实、讲道理,从大家的身边事出发,进行了切合实际地阐述。同时,还从原材料采供、食品储存与切配、正确操作流程、食品添加剂的使用和管理、各类台帐记录的正确填写、员工日常行为规范和应知应会等方面进行了详实、生动的讲解。此外,就食品安全各项规章制度的主要内容进行了全面深刻的解读。

    最后,汤兴旺主任要求全体员工结合培训内容强化安全意识、问题意识,通过内部自查、学校抽查、学校和食堂负责人联合检查相结合,认真落实食品安全工作,通过学校迎接本科教学工作合格复评工作,以评促改,将学校食品安全工作再上新台阶。

    通过本次讲座,使学校全体食品从业人员全方位地掌握了食品安全知识,明确了操作行为规范和一些日常工作中容易忽视的易犯错误,更好地增强了员工的食品安全责任意识,防患于未然,牢记使命为师生,为今后我校的餐饮安全保障服务工作奠定了更加坚实的基础。



                                 
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